生卤鲜虾的做法是什么?

虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类。虾不仅种类很多,它的烹饪方法也是很多呢,其中一种做法就是―生卤鲜虾,也就是我们地方所说的醉虾。
去年夏天的时候,我们一群人去抚仙湖玩,在湖边吃饭时还特地点了这道菜,又酸又辣的味道至今回味无穷。那这道菜到底怎么做呢!

生卤鲜虾最简单的做法如下:

准备食材:新鲜活虾500克 ,葱适量;生姜适量;大蒜适量;生抽适量;小米辣适量;柠檬适量(或者用自家腌制的糟辣椒代替也可以);白酒适量

第一步:洗虾;把买来的虾清洗干净(开虾,去虾背,取虾线,如果担心不够干净可以把虾条去掉)我们家做的虾都是野生的小河虾,我们都是买回来放在水里养一天,随便洗一下就可以了。

第二步:把小米辣、生姜、大蒜、葱切细,把柠檬冲洗干净,切成两半,用刀压挤出汁备用。

第三步:把所有配料和调料假如虾里,拌匀,就可开吃了,如果需要更入味一点的,可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。

生卤青虾的用料

青虾 500g 大葱一根 姜一块 大蒜一头 香菜一小把 海鲜酱油 250g 卤虾油 150g 料酒 50g 红辣椒适量 辣根适量

生卤青虾的做法步骤

步骤 1

活的活的活的!青虾洗净控干。

步骤 2

香菜、红辣椒切段,葱、姜切丝,蒜切片。个人感觉配料多放好吃,卤完的葱姜蒜也很好吃。

步骤 3

将调料们放入容器,上述用量是自己估算的,可根据个人口味调整。放入葱姜蒜,搅拌均匀。放入调匀的辣根。

步骤 4

将控干的青虾、香菜段放入搅拌均匀。2小时后即可享用。

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生卤基围虾的用料 :

基围虾1斤、 料酒(或者白酒)、 5勺(白酒适量)、盐适量、葱3根、姜 5片、 生抽适量、 醋适量。

生卤基围虾的做法步骤:

1、新鲜基围虾洗干净,挑虾肠备用。

2、鲜虾装器皿,依次放入葱、姜、料酒、盐、生抽和醋,然后搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,期间可拿出来搅拌一下,继续放入冰箱冷藏入味,3小时后即可食。

生卤基围虾的小贴士:

如果不够入味,时间可以腌制的长一些,吃起来糯糯的很美味!